Ο Γιώργος Κουρουπός, εκτός από μουσική στο Ωδείο Αθηνών, σπούδασε και μαθηματικά στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, ενώ είχε την τύχη να λάβει υποτροφία για να τελειοποιήσει τις σπουδές του στο Παρίσι με τον σπουδαίο Γάλλο συνθέτη Ολιβιέ Μεσσιάν. Για ένα σημαντικό χρονικό διάστημα έζησε στη Γαλλία, όπου εργάστηκε, για να επιστρέψει στην Ελλάδα το 1977. Την ίδια χρονιά ανέλαβε τη θέση του αναπληρωτή διευθυντή του Τρίτου Προγράμματος της Ελληνικής Ραδιοφωνίας, ενώ αργότερα διετέλεσε πρόεδρος της Εθνικής Λυρικής Σκηνής καθώς και καλλιτεχνικός διευθυντής της Ορχήστρας των Χρωμάτων που είχε ιδρύσει ο Μάνος Χατζιδάκις.

Τα χρόνια σπουδών του Κουρουπού στη Γαλλία έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση του μουσικού του ύφους, το οποίο χαρακτηρίζεται από ευαισθησία και μελωδικότητα. Έχει γράψει σκηνική μουσική, όπερες, έργα για φωνή, έχει συνθέσει μουσική δωματίου καθώς και για ορχήστρα.